|
 
- 帖子
- 647
- 精华
- 1
- 小鸟币
- 21 元
|
2#
发表于 2008-12-1 10:58
| 只看该作者
周末的午餐，起的太晚了，做面条既快又省事。家里还有手擀挂面，几块小排骨，一小把菠菜和金针菇，有荤有素。 一般做排骨面，如果没有高压锅，光是排骨就得炖一个多小时，直炖到肉烂骨酥。我的肚子可等不了那么长时间，就在开始加入淀粉腌制，炖一会儿排骨就很嫩了。
做法：
1.小排骨洗净,加入淀粉、老抽、料酒、糖抓均，腌制片刻。
2.油烧热，放蒜片、姜片、花椒、爆香，倒入排骨翻炒，喷点料酒，炒至断生后倒入热水，要没过排骨。再放入葱结、适量干红辣椒，水开后捞出浮沫，小火炖15分钟，再加入盐调好味道。
3.炖排骨的同时，另取一口锅，煮熟面条，菠菜，金针菇，捞出盛入碗中。摆上排骨，浇上汤汁即可 |
|
发表于 2008-12-1 14:33
| 
